Научно-исследовательская база

Мичуринский филиал Российского университета кооперации располагает современными интерактивными аудиториями, на базе которых проводятся научные встречи, конференции, семинары, лекции, выставки, презентации,круглые столы, коллоквиумы и т.д.

Библиотека филиала предоставляет доступ к широкому кругу источников информации для осуществления научных исследований. В филиале также организован доступ к электронной библиотеке университета.

Научно-исследовательская лаборатория является структурным подразделением Мичуринского филиала автономной некоммерческой образовательной организации высшего образования Центросоюза Российкой Федерации «Российский Университет кооперации».

Целью НИЛ является освоение прогрессивных технологий в пищевой промышленности, разработка и утверждение нормативной документации на традиционные и новые виды пищевой продукции. В настоящее время во многих регионах России действует более 200 нормативных документов на производство мясной, хлебопекарной, кондитерской, рыбной и консервной продукции.

Деятельность сотрудников НИЛ тесно переплетается с работой учебной части филиала по подготовке специалистов.

Приоритетными задачами НИЛ являются:

  1. осуществление работы, направленной на обогащение учебного процесса;
  2. оказание помощи предприятиям пищевой промышленности потребительской кооперации и других форм собственности:
  • разработка нормативной документации (ТУ, ТИ) на новые виды пищевой продукции;
  • оказание практической и консультативной помощи в решении проблемных вопросов по оргни-зации производства;
  • освоение и внедрение передовых технологий, техники, методов контроля качества сырья и го-товой продукции;
  • информационное обеспечение предприятий и организаций системы потребительской кооперации.

Научно-исследовательская лаборатория проводит исследовательские работы по проблемам потребительской кооперации, выполняет разработки по производству пищевых продуктов с использованием нетрадиционного вида сырья. Результаты исследований используются при раз-работке нормативной документации с последующим внедрением в производство.

На базе НИЛ проводятся курсы повышения квалификации специалистов пищевых предприятий потребительской кооперации и других форм собственности по 72 и 78 часовым программам по следующим специальностям:

  • Технологи, мастера, пекари хлебопекарных предприятий;
  • Технологи и мастера колбасного производства;
  • Технологи консервного производства;
  • Микробиологи и химии хлебопекарного, колбасного, консервного, пивоваренного и безалкогольного производств.
При обучении можно получить консультации по стандартизации, технологии производства и другим вопросам.
  1. Программой курса «Технология пищевых продуктов» предусматривается освоение материала по требованиям, предъявляемым к пищевым предприятиям, по технологическому учету, стандартизации и организации производства.
  2. Программой курса «Технологический контроль пищевых продуктов» предусматривает ознакомление с требованиями нормативно-технической документации по качеству продукции и обучение навыкам проведения анализов по технологическому контролю.
  3. Программа курса «Микробиология пищевых продуктов» предусматривается подробное ознакомление работников лаборатории с морфологией, физиологией и систематикой микроорганизмов и обучение навыкам проведения микробиологических анализов по основному ассортименту вырабатываемой пищевой продукции. Знакомство с понятием о патогенных микроорганизмах и инфекциях, изучение положения о санитарно-техническом контроле производства, правилах личной гигиены работников, правах и обязанностях микробиологов пищевых лабораторий; причины и виды порчи пищевых продуктов, пищевые отравления и их предупреждение.